Шанхай розробив план для впровадження “розумної гастрономії”, яка передбачає використання автоматизованих кухонь, роботів-офіціантів та систем штучного інтелекту, що аналізують дані для створення меню. Місто прагне стати світовим лідером у цій галузі до 2028 року. План включає оновлення процесів у місцевих закладах харчування за допомогою інтелектуальних технологій, а також створення смарт-кухонь та підтримку компаній, які розробляють технології для ресторанного сектору. Проте такий перехід може вплинути на місцевих працівників галузі та призвести до загрози для малих сімейних закладів без доступу до цифрових технологій. Крім того, існує ризик одноманітності смаків та зникнення регіональних кулінарних традицій через швидке поширення готових напівфабрикатів.
У Шанхаї масово використовуватимуть роботів-офіціантів і кухарів
